CuvéePolyphénols 2012

Exceptionnelle autant qu’inespérée, cette Cuvée de la récolte 2012 tient quasiment du miracle étant donné les conditions climatiques qui paraissaient guère favorable à l’élaboration d’un grand millésime jusqu’au début d’été 2012.

Le froid fut vif en février avec des températures minimales moyennes de l’ordre de -4°C. Cet hiver interminable s’étala jusqu’en avril. A cela s’ajouta de fortes précipitations qui frappèrent le vignoble jusqu’au 21 juillet. Puis, des journées ensoleillées équilibrées permirent une parfaite maturité des raisins et cela jusqu’aux vendanges. Les raisins, petits cette année, sont cueillis dans un parfait état sanitaire.

Lucile, Mathieu et Bruno sélectionnèrent les plus belles grappes à l’équilibres phénoliques parfaites et quasi inespérés ! Les rendements sont deux fois moins importants qu’à l’ordinaire (de 6 000 à 7 000 kilos par ha) sur les parcelles concernées Mais la qualité…fabuleuse !

À découvrir entre œnophiles toujours accompagnée de son étui individuel.